Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

BATOI DI PATATE

Paese:  

ITALIA Dolomiti (Falcade e dintorni)

Ingrediente Principale:  

PATATE

Persone:  

10

Ingredienti:  

(per 10 persone) Patate lessate 1650 gr. Farina 300 gr. Uova n. 2 Zucchero 100 gr. Uvetta sultanina 50 gr. Sale 10 gr. Lievito in polvere 5 gr. Olio per friggere l 1

Procedura:  

Passare le patate lessate con lo schiacciapatate, impastarle con la farina, le uova, lo zucchero e il sale, aggiungere alla fine l uvetta rinvenuta in rhum e il lievito. Formare dei grossi gnocchi, schiacciarli a forma di ciambella, friggerli in olio caldo o strutto, zuccherarli e servirli caldi.

Note:  

Dolce povero presente dalla prima metà del secolo scorso. Veniva preparato dalle nonne la sera della vigilia dell Epifania e consumato caldo dai ragazzi al rientro dai pavarui, era un segno di buon auspicio per il raccolto dell anno nuovo. Su piatto grande o di portata, spolverizzati con zucchero, messi al centro del tavolo.