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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
PESCE |
| Ricetta: |
BRODETTO DI PESCE ABRUZZESE |
| Paese: |
ITALIA: Abruzzo |
| Ingrediente Principale: |
Pesce |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
1500 G Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei) - n15 Peperoncini Dolci Essiccati - n1 Cipolla - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Aceto Di Vino Rosso - n Sale |
| Procedura: |
In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane. |
| Note: |
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