Caldo freddo baccalà pesce tagliare pezzo sottilmente servirlo

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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	CALDO FREDDO DI BACCALÀ
Paese:
Ingrediente Principale:	Baccalà
Persone:	4
Ingredienti:	300 G Baccalà - n1 Costa Sedano - n1 Carota - n1 Pompelmo - n1 Spicchio Aglio - n5 Olive - n Semi Di Finocchio - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe
Procedura:	Tagliare un pezzo di baccalà sottilmente, servirlo con sedano e carota tagliati a julienne e marinati nel succo di pompelmo e sale. Scottare il secondo trancio di baccalà in padella con olio e aglio, unire le olive tritate ed i semi di finocchio. Comporre il piatto servendo il baccalà freddo con quello caldo.
Note:

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