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Autore Ricetta:  
Portata:   CONTORNI
Ricetta:   CARCIOFI ALLA SARDA (2)
Paese:   ITALIA: Sardegna
Ingrediente Principale:   Carciofi
Persone:   4
Ingredienti:   8 Carciofi - n Salsa Di Pomodoro - n1 Mestolo Brodo - n Origano - n Prezzemolo Tritato - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n1 Limone - n1 Bicchiere Vino Bianco - n Capperi - n Sale - n Pepe
Procedura:   Mondare i carciofi, tagliarli in 8 spicchi, immergerli poi in acqua acidulata con succo di limone. Far rosolare nell'olio la cipolla tritata e l'aglio; unire i carciofi e farli insaporire per 10 minuti. Versare il vino e, non appena sarà evaporato, unire la salsa di pomodoro diluita con 1 mestolo di brodo. Cuocere per 10 minuti, poi unire i capperi, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe e continuare la cottura altri 5 minuti.
Note:   -

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