Autore Ricetta:  

Portata:  

SALSE

Ricetta:  

BESCIAMELLA ALL ANTICA

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Latte

Persone:  

8

Ingredienti:  

650 G Roux n500 Cl Latte Bollente n300 G Carne Di Vitello Magro Tagliato A Dadi E Saltato Al Burro n2 Cipolle Tritate n1 Ramoscello Timo n1 Pizzico Pepe Spezzettato n1 Ramoscello Timo Sale Noce Moscata

Procedura:  

Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Far cuocere dolcemente per circa un ora e filtrare. Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po di burro sulla superficie quando é ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall aria.

Note:  

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