| Procedura: |
Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Far cuocere dolcemente per circa un ora e filtrare. Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po di burro sulla superficie quando é ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall aria. |