| Procedura: |
Eliminare i gambi e le foglie più dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglie più tenere; lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione e scolarle. In un tegame con l'olio far imbiondire gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e le foglie di alloro, unirvi le cime di rapa scottate, un pizzico di sale e pepe e farle rosolare per qualche minuto. Servirle calde o tiepide. |