Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

MILZA ALL AGRO (2)

Paese:  

Ingrediente Principale:  

Vitellone

Persone:  

4

Ingredienti:  

500 G Milza Di Vitellone - n1 Acciuga - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - n Sale - n Pepe - n Salvia

Procedura:  

Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente.

Note:  

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