Ditali zucchine ricotta primi piatti asciutti brasare nell olio

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:	DITALI CON ZUCCHINE E RICOTTA
Paese:
Ingrediente Principale:	Zucchine
Persone:	4
Ingredienti:	350 G Pasta Tipo Ditaloni Artigianali - n500 G Zucchine Romanesche - n200 G Ricotta Di Capra - n30 G Formaggio Di Capra - n2 Cipollotti Nocerini - n Mentuccia - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe Bianco
Procedura:	Brasare nell'olio i cipollotti finemente triturati, quindi unire gli zucchini ridotti a dadini e stufarli a tegame coperto a fuoco dolce unendo sale e pepe. Dopo 15 minuti scoperchiare e far saltare a fuoco vivo; unirvi i ditaloni cotti al dente e scolati sommariamente. Unire infine la ricotta e mescolare. Servire con scagliette di formaggio di capra.
Note:

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