Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

FARFALLE CON ASPARAGI E RICOTTA

Paese:  

Ingrediente Principale:  

Asparagi Selvatici

Persone:  

4

Ingredienti:  

350 G Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali - n300 G Asparagi Selvatici - n150 G Ricotta Finissima Di Capra - n Olio D'oliva - n2 Mestoli Brodo Vegetale - n Sale Marino - n1 Macinata Pepe (facoltativo)

Procedura:  

Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare. Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe. Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.

Note:  

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