| Procedura: |
In una zuppiera incorporare alla ricotta farina, uova, metà formaggio, sale, pepe, noce moscata. Impastare il composto e ricavare dei serpentelli tagliandoli a grandezza di gnocchi. Tuffarli in acqua bollente salata e man mano che vengono a galla scolarli e trasferirli in una zuppiera col burro. Rifinire con formaggio e prezzemolo tritato. |