| Procedura: |
Prendere quattro belle bistecche; attenzione al taglio: per questa preparazione è meglio che siano abbastanza spesse (circa 1 cm). In una padella antiaderente scaldare un po di olio d oliva e soffriggervi leggermente un paio di spicchi d aglio, avendo cura di non farli bruciare e di toglierli quando dorati. Mettere il pomodoro nell olio caldo e farlo cuocere a fuoco medio per un quarto d ora coprendolo con un coperchio; se la salsa si dovesse seccare troppo aggiungere un goccio d acqua o di brodo leggero leggero. A questo punto potete aggiungere alla salsa le spezie e le erbe che preferite; personalmente in questo caso prediligo l’origano, anche se devo dire che il basilico fresco è altrettanto buono (se non di più). Fatto ciò, potete mettere le bistecche nella padella e cuocerle nel sugo a fuoco medio e coperte per almeno una decina di minuti, avendo cura di rigirarle di tanto in tanto e di fare attenzione a non “prosciugare” il sugo. |