Pagelli alla vernaccia pesce pulire squamare lavarli asciugarli

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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	PAGELLI ALLA VERNACCIA (2)
Paese:
Ingrediente Principale:	PAGELLO
Persone:	4
Ingredienti:	4 Pagelli - n1 Bicchiere Vino Vernaccia - n Rosmarino - n8 Foglie Salvia - n3 Cucchiai Capperi - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe - n Farina
Procedura:	Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi. Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto. Il pesce è pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sarà evaporato.
Note:	-

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