Stoccafisso salsa arancia ispirazione rinascimentale pesce pezzi

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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	STOCCAFISSO IN SALSA D ARANCIA D ISPIRAZIONE RINASCIMENTALE
Paese:
Ingrediente Principale:	Stoccafisso
Persone:	4
Ingredienti:	800 G Stoccafisso - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Farina - n3 Arance (succo) - n Chiodi Di Garofano - n Pepe In Grani - n1 Pizzico Cannella - n Zenzero - n Scorza D'arancia - n Sale Marino Integrale
Procedura:	Tagliare in pezzi lo stoccafisso ed infarinarlo bene dopo averlo salato all'esterno. Far dorare leggermente nell'olio a fuoco moderato. A parte far restringere sul fuoco il succo d'arancia con le spezie. Unirlo allo stoccafisso e far insaporire per qualche minuto a fuoco moderato. Decorare con scorza d'arancia sottilissima.
Note:

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