Cipolline agrodolce contorni tritate grasso prosciutto fatelo 800

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Autore Ricetta:
Portata:	CONTORNI
Ricetta:	Cipolline In Agrodolce (3)
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Cipolline
Persone:	4
Ingredienti:	800 G Cipolline n50 G Grasso Di Prosciutto n1 Noce Burro n1 1/2 Cucchiai Zucchero n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Sale
Procedura:	Tritate il grasso di prosciutto e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco medio insieme con il burro. Unite le cipolline con l aceto e tanta acqua quanto basta per coprirle. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e cuocete per circa 45 minuti a casseruola coperta. Alla fine il sugo dovrà essere ristretto tanto da glassare le cipolline che dovranno risultare color bruno per la caramellizzazione dello zucchero.
Note:

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