Autore Ricetta:  

Portata:  

SALSE

Ricetta:  

Burro Chiarificato

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Burro

Persone:  

4

Ingredienti:  

1000 G Burro

Procedura:  

Mettete il burro in una casseruola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria leggero per un ora. A questo punto l acqua del burro è evaporata, mentre la caseina si è depositata sul fondo del recipiente formando uno strato color nocciola. Foderate un colino con una garza e filtratevi il composto. Versate il burro chiarificato in un barattolo di vetro, chiudete e tenete in frigorifero. Rispetto al burro normale se ne usa la metà.

Note:  

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