| Procedura: |
Pulire i calamari all interno e staccare le teste, formare un trito, con le teste dei calamari tritate, le acciughe spezzettate, l aglio, il pane grattugiato, le olive snocciolate, pepe e 2 cucchiai di olio. Mescolare il tutto molto bene. Dopo aver riempito i calamari con questo impasto, chiudere le due estremità con gli stecchini o con il cotone.
Salarli e disporli in una teglia, cospargere di olio e infornare per circa 40 minuti. |