Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Carciofi Freddi

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Carciofi

Persone:  

4

Ingredienti:  

6 Carciofi Interi n1 Limone n3 Uova n60 G Burro Olio D oliva Olive Nere Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Procedura:  

Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare; apriteli a fiore e conditeli con olio e limone. Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio; aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene. Riempite con il composto ottenuto i carciofi. Guarnite con olive nere e prezzemolo. Mettete in frigo per un ora prima di servire.

Note:  

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