Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

Carpa Alle Olive

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Carpa

Persone:  

4

Ingredienti:  

4 Carpe Da Porzione n12 Olive Verdi n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Sale Pepe

Procedura:  

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d olio, versate su ognuna un cucchiaio d aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati “Superiore” DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Note:  

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