| Procedura: |
mondate il cavolfiore, dividetelo in cimette e lavatelo. Scottatelo in acqua
salata, scolatelo e nel frattempo, preparate la salsa al formaggio.
Tagliatelo a dadini, versatelo in un pentolino e scioglietelo a bagnomaria
aggiungendo il latte e mescolando con cura. Successivamente, togliete il
pentolino dal fuoco, unite il tuorlo, salate e amalgamate il tutto fino ad
ottenere una crema densa ed omogenea. Infine, disponete le cimette di
cavolfiore (in un solo strato) in una pirofila unta d olio, versate in maniera
uniforme la salsa e passate in forno caldo per circa 20 a 200°.
Lasciate dorare e servite caldo. |