| Procedura: |
Lessate le cimette del cavolfiore. Scolatele al dente e lasciatele raffreddare in un insalatiera. Rassodate le uova, quando sono tiepide sgusciatele e tritatele. Dissalate le acciughe, tritatele e insieme alle uova mettetele nell insalatiera. Aggiungete un cucchiaio di capperi lavati e asciugati, una decina di olive nere snocciolate e tagliate in quattro. Mescolate. Preparate una vinaigrette con l olio, l aceto, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Versate sull insalata e dopo 10 minuti servite. |