| Procedura: |
Gettare l orzo nel brodo bollente e aggiungere le erbe aromatiche legate a mazzetto, pepare e salare. Cuocere per 1 ora, e anche più se l orzo fosse ancora duro. Quindi passare al setaccio 2/3 dell orzo, unirlo al brodo passato al colino. Unire, fuori dal fuoco, il burro, la panna e l orzo rimasto intero. Servire. |