Autore Ricetta:  

Portata:  

TORTE E DESSERT

Ricetta:  

Crepes Dolci (2)

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Uova

Persone:  

4

Ingredienti:  

500 G Farina Di Frumento n6 Uova n400 G Zucchero n1 Noce Burro Fuso n1 Bicchierino Rum (o Acquavite) n2 Bicchieri Latte Acqua

Procedura:  

Sbatti le uova e incorporale nella farina. Stempera col latte e lascia riposare due ore. Aggiungi il burro fuso, qualche cucchiaio d acqua e l acquavite. Nota che la pasta deve risultare cremosa, quindi la quantità precisa di latte e di acqua va trovata per tentativi. Le prime volte comunque è meglio ottenere piuttosto una pasta un po spessa che troppo liquida. Scalda la padella (non andrebbe unta, ma per evitare sorprese è meglio farlo) e, per ogni crepe, usa un paio di cucchiai di pastella, spingendola con una spatoletta o col dorso di un cucchiaio dal centro ai bordi. Dopo un paio di minuti di cottura a calore moderato, la crepe va girata e cotta due minuti anche dall altra parte. Ti sconsiglio il lancio per aria: falla scivolare piuttosto su un coperchio. Naturalmente per la cottura puoi usare anche uno degli appositi fornelletti elettrici a superficie antiaderente, e ricordandoti di girare la crepe.

Note:  

-