| Procedura: |
Frollatura: da 8 a 10 giorni di frollatura svuotati delle interiora e tenuti in lugo fresco oppure incartati nella parte bassa del frigorifero. Disporre i cappelli di funghi in una teglia leggermente unta di olio, rivolgendo la parte concava verso l alto, mettere in ciascuno tre beccafichi, salare, pepare, condire con un filo d olio e cuocere in forno a calore moderato. |