Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Cuore Di Sedano E Carote Alla Greca

Paese:  

GRECIA

Ingrediente Principale:  

Sedano

Persone:  

4

Ingredienti:  

1 Cuore Sedano n500 G Carote n5 Cucchiai Passato Di Pomodoro n5 Cucchiai Olio D oliva n5 Cucchiai Vino Bianco Secco n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n12 Semi Di Coriandolo Sale Pepe Per Servire: n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Succo Di Limone Foglie Di Coriandolo Fresco Tritato

Procedura:  

Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l aglio e schiacciatelo. Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola. Aggiungete 50 cl di acqua. Salate e pepate. Mescolate e portate a ebollizione. Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata. Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza. Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele. Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finché non sono tenere. Versatele in un piatto dì portata fondo e lasciatele raffreddare. Fate marinare per almeno due ore in frigorifero. Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate. Cospargete di coriandolo.

Note:  

Luogo: Grecia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.