| Ingredienti: |
Ingredienti per 6 persone:2 Kg di agnello maturo a pezzi, 2 cipolle, 1 peperoncino, 1 bicchiere di olio extravergine d oliva "Sinigaglia", pomodorini rossi invernali, un pizzico di sale, prezzemolo, origano |
| Procedura: |
Tempo: 2:00 - Difficoltà: facile = Preparazione:Mettete i pezzi di agnello maturo in una pentola con acqua fredda e fatela bollire; di tanto in tanto togliete la schiuma che si forma in superficie. Aggiungete cipolla, aglio, peperoncino, sale, olio e pomodorini rossi invernali, fate cuocere per alcune ore.A cottura avvenuta togliete la carne e servitela calda accompagnandola con un buon bicchiere di "Vulcanello", un giovane e ottimo rosato della cantina Martino. Il brodo può essere usato eventualmente per preparare una minestra |