Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Dentice

Persone:  

2

Ingredienti:  

1 Dentice Di 500 G n3 Cucchiai Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena n2 Cipolle Rosse n3 Cucchiai Vino Rosso n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Noce Burro Sale Pepe

Procedura:  

Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d aglio intero e due cucchiai d olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente. Aggiungere il vino rosso e l aceto balsamico e lasciare evaporare. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe. Servire il filetto appoggiato sulla salsa.

Note:  

Luogo: Emilia Romagna. Luogo: Modena.