Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Lasagne Con Prosciutto E Funghi

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Prosciutto

Persone:  

6

Ingredienti:  

400 G Pasta Tipo Lasagne n100 G Prosciutto Cotto A Fette n400 G Funghi Freschi n200 G Polpa Di Manzo Macinata n1/4 Cipolla n1 Carota n1 Costa Sedano n250 G Salsa Di Pomodoro n5 Cucchiai Brodo Di Carne O Di Dado n100 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Procedura:  

Mettete in una casseruola una noce di burro e fatevi rosolare la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Lasciate insaporire a fuoco medio per qualche minuto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, poi aggiungete la polpa di manzo macinata, i funghi affettati e la salsa di pomodoro. Salate, pepate e unite al ragù qualche cucchiaio di brodo caldo. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa mezz ora. Nel frattempo lessate le lasagne, poche alla volta, in acqua salata e bollente. Scolatele a metà cottura e adagiatele, ben distanziate, su un canovaccio inumidito. Imburrate una teglia, rivestitene il fondo con parte delle lasagne e ricopritele con un po di ragù, qualche fettina di prosciutto e qualche fiocchetto di burro. Ripetete questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, cospargendo l ultimo strato di lasagne con parmigiano grattugiato e burro fuso. Passate la teglia in forno già caldo (180 gradi) e fate cuocere per circa 20 minuti, sino a quando la superficie delle lasagne avrà un bel colore dorato.

Note:  

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