| Procedura: |
Pulite i funghi, staccate le teste dai gambi e tritate questi ultimi. In un tegame scaldate due cucchiai d olio, fatevi colorire l aglio, insaporitevi i gambi tritati, salate e pepate. Ritirate dal fuoco, eliminate l aglio, mescolate il resto con il pancarrè ammorbidito nel latte e strizzato, l uovo, due cucchiai di formaggio grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe. Amalgamate, riempite con il composto le teste dei funghi, insaporitele con un filo d olio, sistematele in un tegame appena spennellato d olio. Cuocete coperto e a fiamma media per 15-20 minuti. |