Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

FILETTO DI MAIALE CONCA D ORO

Paese:  

ITALIA: Sicilia

Ingrediente Principale:  

MAIALE

Persone:  

4

Ingredienti:  

Filetto di maiale 600 g Arance, succo 4 Buccia di arancia tritata finemente 1 cucchiaio Aglio, spicchi 2 Pepe di Caienna q.b. Origano q.b. Sale q.b.

Procedura:  

1 Fate sciogliere 40 g di burro in una casseruola, aggiungetevi il succo d’arancia ed un cucchiaio di buccia d’arancia tritata finemente, facendo attenzione di tritare solo la parte esterna, perché la parte bianca è amara. 2 Unite l’origano, il pepe di Caienna e l’aglio tritato finemente e lasciate cuocere per qualche minuto. Spolverizzate la carne con pepe e sale, ponetela in una casseruola ovale, con il burro rimasto, e passate in forno già caldo 250°C. 3 Annaffiate via via l’arrosto col sugo preparato in precedenza, alla fine della cottura, quando sarà ben colorito, toglietelo dal forno,tagliatelo a fette alte e servitelo con fette d’arance tagliate a ruota.

Note:  

--Tempo: 1 h -- -- Difficoltà:Media-- Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino bianco secco, come il " Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano ".