Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

Filetto Di Manzo In Salsa Acida

Paese:  

REPUBBLICA CECA

Ingrediente Principale:  

Manzo

Persone:  

4

Ingredienti:  

600 G Filetto Di Manzo Pancetta A Fette n1 Limone (succo) n1 Cucchiaio Farina n25 Cl Panna Liquida

Procedura:  

Esporre per 5 minuti ai vapori di acqua in ebollizione 600 g di filetto di manzo. Quindi fasciarlo con fette di pancetta, legarlo e passarlo per 20 minuti a forno già caldo a 200 gradi. Ritirare il filetto dal forno, filtrare il fondo di cottura prodottosi e unirvi il succo di 1 limone. Portare al fuoco e stemperarvi 1 cucchiaio di farina, mescolare per 2-3 minuti e unirvi 25 cl di panna liquida. Far scaldare la panna e versare la salsa sul filetto privato della pancetta e affettato.

Note:  

Luogo: Repubblica Ceca. Luogo: Slovacchia.