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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
CARNI E PIATTI DI MEZZO |
| Ricetta: |
Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure |
| Paese: |
ITALIA |
| Ingrediente Principale: |
Manzo |
| Persone: |
1 |
| Ingredienti: |
120 G Filetto Di Manzo Olio D’oliva Sale Pepe Brandy n1 Cucchiaio Crema Di Latte n2 Cucchiai Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester Sauce) n50 G Funghi Secchi Ammorbiditi Nell’acqua Per La Brunoise: Peperone Giallo Peperone Rosso Zucchine Carote Prezzemolo Tritato |
| Procedura: |
In padella, insieme all’olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto. |
| Note: |
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