| Procedura: |
Mondate i finocchi eliminando i gambi verdi e le prime foglie. Lavateli, divideteli a metà e affettateli molto sottilmente. Fate rosolare la cipolla tagliata a fettine in una larga padella con il burro e l olio. Adagiatevi i finocchi, rigirateli delicatamente e sbriciolatevi sopra il dado. Salate, copriteli d acqua e lasciateli stufare per circa mezz ora a fuoco basso, dopo aver messo il coperchio che toglierete negli ultimi 10 di cottura. |