| Procedura: |
1 Battete il pezzo di carne per renderlo più tenero, poi tagliatelo a pezzi.
2 Fate imbiondire la cipolla affettata con l olio, poi unite la polpa di pomodoro passata al setaccio.
3 Salate e pepate il tutto, poi unite la carne e cuocete per 20 m a fuoco moderato.
4 Versate il vino e fatelo ridurre, incoperchiate e cuocete a fiamma bassa per 3 h. Servite ben calda con polenta. |