| Procedura: |
Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l aglio schiacciato, l alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive. Spruzzare di vino e cuocere per 25 , unendo altro vino. Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d acciughe diluita con 1/2 limone. |