Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Lattuga Ripiena

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Insalata Lattuga

Persone:  

2

Ingredienti:  

2 Cespi Insalata Lattuga n80 G Carne Di Vitello Tritata n80 G Carne Di Pollo Tritata n1 Fegatino Di Pollo n50 G Ricotta Maggiorana Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n1 Carota n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Cucchiai Vino Bianco Olio D oliva Extra-vergine Sale

Procedura:  

Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo. Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti. Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio. Salate. Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Unite le due carni, l aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino. Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale. Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Servite tiepido con olio d oliva a parte.

Note:  

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