Autore Ricetta:  

Portata:  

TORTE E DESSERT

Ricetta:  

ACINI D UVA CARAMELLATI

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Uva

Persone:  

4

Ingredienti:  

2 Grappoli D uva n500 G Zucchero n1/2 Cucchiaino Cremortartaro

Procedura:  

Con le forbici a punte sottili staccate gli acini dal grappolo lasciando però attaccato un pezzetto di peduncolo. L uva dovrà essere di qualità ad acini grossi, a buccia sostenuta e senza semi. Lavatela bene e stendetela su di un canovaccio, all aria perché asciughi. Riunite in una pentola un bicchiere di acqua, lo zucchero e il cremortartaro e lasciate bollire a fuoco bassissimo fino ad avere uno sciroppo che, versato su un piatto, non si dividerà a palline. Toglietelo ancora dal fuoco e immergetevi uno alla volta, gli acini, a ognuno dei quali, nel frattempo avrete provveduto a infilzare uno stuzzicadendi dalla parte del piccolo. Mettete ad asciugare su un piattino appena unto d olio facendo in modo che non si tocchino.

Note:  

Preparazione: 60 minuti.