uva cremortartaro preparazione caramellati cucchiaino zucchero grappoli minuti acini n500 60 n1

La Ricetta da te scelta


Autore Ricetta:
Portata:	TORTE E DESSERT
Ricetta:	ACINI D UVA CARAMELLATI
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Uva
Persone:	4
Ingredienti:	2 Grappoli D uva n500 G Zucchero n1/2 Cucchiaino Cremortartaro
Procedura:	Con le forbici a punte sottili staccate gli acini dal grappolo lasciando però attaccato un pezzetto di peduncolo. L uva dovrà essere di qualità ad acini grossi, a buccia sostenuta e senza semi. Lavatela bene e stendetela su di un canovaccio, all aria perché asciughi. Riunite in una pentola un bicchiere di acqua, lo zucchero e il cremortartaro e lasciate bollire a fuoco bassissimo fino ad avere uno sciroppo che, versato su un piatto, non si dividerà a palline. Toglietelo ancora dal fuoco e immergetevi uno alla volta, gli acini, a ognuno dei quali, nel frattempo avrete provveduto a infilzare uno stuzzicadendi dalla parte del piccolo. Mettete ad asciugare su un piattino appena unto d olio facendo in modo che non si tocchino.
Note:	Preparazione: 60 minuti.

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