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CONTORNI

Ricetta:  

Insalata Di Trevisana Ai Gamberetti\r\n -tipo_piatto\r\nContorno

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Gamberetti

Persone:  

4

Ingredienti:  

300 G Gamberetti n200 G Palmito n3 Cespi Trevisana n2 Avocado n1 Limone Prezzemolo Timo Maggiorana n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Procedura:  

Sbollentate i gamberetti in acqua salata, scolateli e sgusciateli. Fateli raffreddare. Mondate la trevisana, lavatela, sgocciolatela, disponetela nei piatti individuali formando un letto di foglie. Sbucciate e tagliate gli avocado a fettine irrorandole con il succo di limone per evitare che anneriscano, sistematele a corolla sulla trevisana. Sopra distribuite i gamberetti e terminate con il palmito tagliato a rondelle. In una ciotola emulsionate il succo di mezzo limone filtrato al colino con due cucchiai d olio, il sale, il pepe, il timo, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Condite l insalata e servite. Vini di accompagnamento: Franciacorta “Brut” DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC, Gravina “Spumante” DOC.

Note:  

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