| Procedura: |
Sbucciate e snocciolate l avocado, tagliate la polpa a fettine sottili e spruzzatele con qualche goccia di limone. Mondate e lavate le insalate, tagliate a striscioline l indivia rossa, spezzettate quella riccia. Raccogliete tutto in un insalatiera, aggiungete i pinoli e il palmito scolato e tagliato a rondelle. In una ciotola emulsionate l olio con un cucchiaino di Worcester, succo di limone, sale e pepe. Condite, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: TRentino Pinot Grigio DOC, TRebbiano D Abruzzo DOC, Nuragus Di Cagliari DOC. |