| Procedura: |
Le dosi sono per un barattolo da 1000 g. Pulite i funghi, tagliate a metà i più grossi e sciacquateli sotto l acqua corrente. Sbollentateli nell acqua aromatizzata con l aceto, il prezzemolo, l aglio intero, i chiodi di garofano, sale e pepe. Asciugateli bene e fateli raffreddare. Trasferiteli in un barattolo di vetro alternandoli a foglie d alloro gherigli di noce e bacche di ginepro. Coprite a filo con olio e sterilizzate. |