PERSISTENZA DEL PERLAGE
Le bollicine possono risultare:
- evanescenti, se scompaiono dopo alcuni secondi;
- abbastanza persistenti, se la loro apparizione č limitata ad alcuni minuti e comunque non risulta supportata da un
adeguato “numero”;
- persistenti, se continuano a formarsi e si sprigionano velocemente, senza alcun rallentamento, anche dopo un lungo
periodo di sosta dello spumante nel bicchiere.
L'Esperto dei Vini
dal Sito www.massimomoretti.it
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