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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
TORTE E DESSERT |
| Ricetta: |
LA SPONGARDA |
| Paese: |
ITALIA Ricette Cremasche (Lombardia) |
| Ingrediente Principale: |
Farina Bianca |
| Persone: |
6 |
| Ingredienti: |
per la pasta:
350 gr. di farina bianca 00 - 110 gr. di burro -
acqua bollente
per il ripieno:
100 gr. di mandorle toste - 100 gr. di nocciole -
100 gr. di noci - 50 gr. di pinoli - 50 gr di cedro candito -
1 pizzico di cannella - 3 gr. di macis -
350 gr. di mele - 350 gr. di uvetta -
una bella grattatina di noce moscata |
| Procedura: |
E un dolce che si presta ad una conservazione lunga considerata la quasi totale assenza d acqua nel dolce finito,a cottura ultimata il dolce appare tondeggiante e rigonfio come una bella spugna e questa caratteristica ha contribuito a dargli il nome di spongarda dal latino spongia=spugna. |
| Note: |
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