| Procedura: |
Tritare la cipolla e il porro e rosolarli in una padella con poco burro a fiamma bassa, aggiungere il prosciutto e i fegatini tritati e cuocere per 5 minuti. Unire i pelati, spezzettarli con i rebbi di una forchetta e fare addensare. Regolare di sale e pepe. Cuocere al dente la pasta, versarla nella padella e saltarla pochi istanti perchè prenda tutto il sugo.
Rovesciarla poi in una pirofila, cospargere di abbondante parmigiano e infornare a 180° per 15 min. |