| Procedura: |
In una casseruola cuocere in un filo d olio, senza soffriggere, l aglio, la cipolla il pomodoro ed il rosmarino. Aggiungere i fagioli con un po della loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20-30 minuti. Cuocere separatamente l orzo in acqua salata (la minima quantità indispensabile per non disperdere qualità nutritive). Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l orzo, mescolare e servire. Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d oliva crudo. |