| Procedura: |
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
Intanto, con 60 g di zucchero, portate a ebollizione metà panna. Lontano dal fuoco, unite la gelatina strizzata e 2 cucchiai di mandorle; lasciate raffreddare, poi incorporatevi il resto della panna montata. Distribuite il composto in uno stampo rotondo e lasciatelo rassodare in frigo per 2 ore.
Spremete I arancia, filtratene il succo e fatelo scaldare con il miele e I acqua di fiori d arancio. Al momento di servire, immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente, quindi sformate la panna cotta su un piatto; distribuitevi sopra la salsina tiepida e completate con le mandorle rimaste. |