| Procedura: |
1 Tagliate il prosciutto a striscioline, sbattete le uova con la farina, latte, sale e pepe ed unitevi le striscioline di prosciutto. Con il composto così preparato, realizzate le 4 omelettes che friggerete nell olio.
2 Per il ripieno: scaldate tutte le verdure in un tegame insieme all olio, aggiungendovi i cetriolini tagliuzzati e le erbe aromatiche.
3 Tagliate a cubetti la metà del formaggio ed unitelo alle verdure, mentre la rimanente metà sarà grattugiata grossolanamente.
4 Farcite quindi le omelettes con il ripieno così crato e sistematele all interno di una pirofila unta di olio, cospargetele di formaggio precedentemente grattugiato e gratinatele nel forno per circa 3/4 minuti a 200° |