| Procedura: |
Tostate leggermente in forno il pane tagliato a fette, quindi sfregatelo con 2 spicchi d aglio. Versate in una padella l olio, unitevi i peperoni lavati, nettati e tagliati a pezzettini, l alloro, lasciate rosolare e quindi aggiungete il passato di pomodoro, salate e insaporite con il peperoncino. Cuocete qualche minuto a fuoco piuttosto allegro, aggiungete il pane a pezzetti, brodo sino a coprire e lasciate bollire alquanto lentamente per mezzora circa a tegame coperto. Quando il tutto avrà acquistato una consistenza piuttosto papposa , insaporite con l aglio rimanente e il prezzemolo tritati e portare in tavola. |