| Procedura: |
Rosolare il porro tritato nell olio senza che prenda colore. Unire i pelati sminuzzati e cuocere per 15 minuti. Versare 1 l di brodo caldo e far sobbollire per 10 . Regolare di sale, pepare e unire il trito di basilico. Unire il pane tagliato a fette sottili e cuocere ancora per 10 . Spegnere, far riposare per 20 minuti, sbattere energicamente con una frusta. Servire la pappa con olio d oliva e pepe. |