| Procedura: |
In circa 500 g d acqua cuocere la carota, la zucchina e le patate, ben pulite e lavate, fino a ridurre l acqua a circa la metà; colare il brodo separando le verdure e ridurre le patate a purea. Versare a pioggia la crema di riso in 200 g del brodo di verdure ben caldo, amalgamare il tacchino, la purea di patate e il parmigiano; completare con l olio d oliva extra-vergine. |