| Procedura: |
Tagliate la pancetta affumicata a striscioline sottili e fatela rosolare in un tegame con l’olio d’oliva. Aggiungetevi la cipolla tritata e la foglia di alloro. Appena il tutto sarà rosolato spruzzare con il vino bianco, aggiungete i po-modori pelati tagliati a pezzetti, il pepe e il sale e coprite, lasciando cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo immergete le pappardelle in abbondante acqua bollente e sa-lata e fatele cuocere.
Scolatele bene, ponetele in un piatto di portata e versatevi sopra la salsa.
Prima di servire cospargete col prezzemolo tritato e il formaggio grattato. |