| Procedura: |
Scaldate l olio in una pentola grande e soffriggete per 3 minuti l aglio e la cipolla. Unite i pomodori e portate a bollore. Aggiungete il peperone e mescolate 2 minuti. Salate, pepate, unite le foglie di lauro e l origano. Quando il composto riprende il bollore, coprite e cuocete 8 minuti a fiamma bassa. Mettete le olive e i capperi e cuocete altri 5 minuti. Togliete dal fuoco. Accendete il forno a e portatelo a 190° gradi. Pulite tranci di pesce e cospargeteli leggermente di sale e pepe. Sciogliete il burro in una grande teglia, adagiate le fette di pesce e rosolatele appena su entrambi i lati. Trasferitele in una pirofila unta e versatevi sopra la salsa. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate per 10-15 minuti. |